Segundo/a Jefe/a de Cocina

hace 4 semanas

Palmanyola, Baleares, España Son Amar A tiempo completo

Será principalmente responsable de:

  • Realizar de manera cualificada las funciones de dirección, planificación y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
  • Colaborar y sustituir al jefe/a de restaurante en tareas propias del mismo.
  • Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.
  • Colaborar en el diseño de platos y participar en su elaboración.
  • Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
  • Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc.
, del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.

Funciones principales:

  • Conocimientos altos en la elaboración de menú para pequeños eventos y eventos corporativos
  • Gestión y liderazgo del personal a cargo
  • Control de costes y de inventario
  • Colaborar en la gestión de compras
  • Control de normativa APPCC
Mejorar procesos de calidad
Calibración y diferentes tipos de dieta

Se ofrece:

  • Contrato fijo discontinuo
  • Jornada completa
  • Salario según convenio hostelería

  • Jefe/a de Sala

    hace 3 semanas

    Palmanyola, Baleares, España Son Amar A tiempo completo

    De manera cualificada debe cumplir con los siguientes requisitos:PlanificaciónOrganizaciónControlSus tareas serán organizar dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.Dirigir, planificar y realizar el conjunto de actividades de área de trabajo.Gestión y participación en la facturación, cobro, cuadre y liquidación de la...