Chef
hace 2 semanas
Su misión principal será de la llevar a cabo la investigación, creación, diseño y desarrollo de nuevos productos garantizando la calidad organoléptica y la estandarización de los procesos.
FUNCIONES:
- Investigación y Desarrollo por la mejora continua de los productos existentes y de las nuevas propuestas de innovación.
- Seguimiento y Validación de la calidad organoléptica de los productos vigentes.
- Seguimiento y evaluación continua de los procesos de producción definidos, para garantizar y mejorar la estandarización a nível de producto, tecnología y documentación.
- Apoyo y participación en la toma de decisiones a la hora de definir las inversiones por la elaboración de productos.
- Elaboración de escandallos con el departamento de Marketing.
- Cooperar en el desarrollo de proyectos externos ligados a financiación.
- Cumplir y garantizar el cumplimiento de las bases y valores de Cultura de la Empresa.
- Responsable del producto, garantizar la estandarización.
- Garantizar la buena gestión de los protocolos de trabajo y documentación generada por el departamento.
- Apoyo y formación a planta industrial.
- Cuidar el óptimo funcionamiento de las instalaciones, equipos, herramientas y áreas de trabajo de la Planta piloto y demás secciones.
- Notificar y comunicar cualquier incidencia siguiendo el protocolo establecido.
- Garantizar el trabajo en equipo con el resto de departamentos.
- En ausencia del directivo, sustituto de algunas de sus funciones, tareas y responsabilidades.
Formación mínima:
Grado Medio en Hostelería/Restauración o Experiência mínima de 1 años en empresas de alimentación multiproducto o industrias del sector, desarrollando funciones similares.
Óptima:
Formación en tecnología y procesos industriales, formación en sistemas de cocción y conservación. Formación en cocinas alternativas, saludables y de nueva creación.
Idiomas:
catalán y castellano nível alto.
Experiência mínima de 1 año en empresas de alimentación multiproducto o industrias del sector, desarrollando funciones similares.
Experiência mínima de 5 años en empresas de restauración como cocinero o mejor como Chef de cocina.
COMPETENCIAS:
alto conocimiento de cocina, alto conocimiento en elaboración de escandallos y costes, conocimientos tecnológicos, hornos, ollas, abatimientos, sistemas de conservación, conocimiento de cocinas alternativas, saludables, veganas, basadas en proteína vegetal, etc.
Organizado, capacidad de gestión de sí mismo, capacidad de trabajo en equipo, acostumbrado a trabajar bajo presión, resolutivo, capacidad para tomar decisiones y capacidad de liderazgo.
