Segundo/a de Cocina
hace 2 semanas
Además del aspecto operativo, tendrá que estar involucrado en tareas administrativas básicas como informes de APPCC, reportes de rendimiento de empleados, reportes de accidentes, pedidos, limpieza & higiene entre otras.
Tendrá conocimientos de escandallos, coste de comida, coste de la mano de obra, precios de la carta y sabrá aplicarlos en el puesto de trabajo.
El conocimiento del producto es un aspecto fundamental y al candidato se requiere la capacidad de transmitirlo al resto del equipo para mejorar la técnica y la realización de los platos.
El rol de Sous Chef es principalmente operativo y preve que pase tiempo en la cocina, cocinando y compartiendo conocimiento con el equipo.
Es competencia del Sous Chef asegurarse de que las 3 cámaras frigoríficas y el almacén seco estén ordenados y limpio en cada momento y que la comida sea conservada de la manera.
correcta.Tendrá que coadiuvar al Executive Chef en el cumplimento de los objetivo de Food Cost dictados por la Empresa, minimizando el desperdicio y monitoreando continuamente los precios.
El Sous Chef suple al Executive Chef cuando este ausente, llevando la cocina central, revisando todos los outlets de F&B (Desayuno, Restaurante, La Terraza del Central), asegurando que el equipo este trabajando de manera correcta y eficiente, organizando los recursos humanos para el mejor funcionamiento de los mismos outlets.
El Sous Chef auxilia al Executive Chef en todo lo que haga falta, en tareas tanto operativas como administrativas o organizativas (pedidos, horarios, organización de eventos, etc.).
Tendrá que proponer nuevos platos al Executive Chef, usando productos de temporada y proximidad y que encajen con el Concept del restaurante.
.La formación del equipo es un punto muy importante para la Empresa y el Sous Chef tendrá que desarrollar un plan de formación junto con el Executive Chef, programarlo y levarlo a cabo, impartiendo o asistiendo a todas las iniciativas.
Grand Hotel Central está abierto 365-24–7 así que los turnos de trabajo pueden ser de mañana, de tarde o de noche, incluyendo turnos partidos.
Tendrá que relacionarse con otros Managers sobre un amplio rango de temáticas y decisiones, siendo respetuoso en cualquier momento.Tendrá que participar al briefing pre-shift con Sala cada vez que esté en turno, comunicando eventuales altos, platos en sugerencia o productos que se tengan que empujar.
Tendrá que asegurarse también que se prepare un plato de la carta para el personal de sala y que se fiche correctamente cerrandolo a merma.
El Sous Chef tendrá que asegurarse que las raciones sean las correctas y que la calidad de los platos sea la misma en cada momento.
Debe ser flexibles con las peticiones especiales de los guests en todo momento. Como miembro del Management, tendrá que portarse correctamente, siendo un ejemplo por los demás empleados.Tendrá que asegurarse que todas las informaciones operativas importantes se traspasen de un turno al otro, en cada outlet/partida del Hotel.
Tendrá que programar la comida semanal del personal, rellenando e imprimiendo el menu de la Canteen cada domingo y haciendo el pedido de consecuencia, teniendo en cuenta los costes presupuestados para lo staff food.
Tendrá también que controlar y asegurarse que la comida de la Canteen esté lista a tiempo (12am / 6pm) y que cumpla con los estándares de la Empresa.
Tendrá que garantizar altos niveles de higiene personal y asegurarse que el equipo cumpla con estos requisitos.Se requiere al Sous Chef que su uniformidad sea completa, limpia y ordenada en cada momento y que se asegurare que la del equipo de cocina sea adecuada también.
Tendrá que organizar turnos de limpieza diaria, semanal y mensual junto con el Executive Chef, verificando que se lleven a cabo en tiempo y de manera correcta.
Tendrá que reportar incidencias relativas a maquinaria de cocina al Exevutive Chef, al Jefe de Mantenimiento o al Manager on Duty, dependiendo de la gravedad y del momento en que se produce la avería.
Experiencia:
Se requiere
Idiomas:
Español – Avanzado
Jornada:
Completa
Inicio:
Incorporación inmediata
Sobre Grand Hotel Central :
Este hotel de 5 estrellas en Barcelona evoca la herencia cultural de la ciudad, pero también la modernidad y vanguardia de los orígenes del histórico edificio donde se ubica.
-
Segundo de cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Port Vela A tiempo completoBuscamos segundo de cocina , con conocimientos de la gastronomia mediterranea y de la organizacion interna de la cocina
-
Segundo De Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Jogaplamon Sl A tiempo completoRestaurante de alto volumen de trabajo precisa de segundo de cocina para vacante en TerrassaTipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinidoSueldo: 1.500,00€-1.600,00€ al mesHorario: Disponibilidad fin de semanaExperiência: cocina: 3 años (Obligatorio)Ubicación del trabajo: Empleo presencial
-
Segundo/a de Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España EG I FILLS SL A tiempo completoBuscamos a un/a cocinero/a cualificado para tomar el rol de segundo de cocina de un restaurante de tapas muy concurrido ubicado en la Plaça Reial de Barcelona.Requisitos: Experiência previa como Segundo/a de Cocina o en un puesto similar. Conocimientos sólidos en elaboración de menús, cocina mediterránea y cocina creativa. Habilidad para trabajar bajo...
-
Segundo De Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Grupo 9Reinas A tiempo completoEstamos buscando un/a talentoso/a y apasionado/a Segundo/a Jefe de Cocina para unirse a nuestro equipo de DARVAZA MARKET.Si tienes experiencia en la industria culinaria y estás listo para asumir un nuevo desafío, este puesto es para tiResponsabilidades:Asistir al Jefe de Cocina en la supervisión y coordinación de todas las actividades de la...
-
Segundo de cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Grupo 9Reinas A tiempo completoEstamos buscando un/a talentoso/a y apasionado/a Segundo/a Jefe de Cocina para unirse a nuestro equipo de DARVAZA MARKET. Si tienes experiencia en la industria culinaria y estás listo para asumir un nuevo desafío, este puesto es para tiResponsabilidades: Asistir al Jefe de Cocina en la supervisión y coordinación de todas las actividades de la cocina....
-
Segundo/a de Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Habemus Consulting A tiempo completoNuestro cliente es un Grupo consolidado del sector Restauración, para un local de gastronomía de Medio Oriente a la brasa, ubicado zona Eixample (Barcelona).CUÁL SERÁ TU MISIÓNComo Segundo/a de cocina y colaborando con el Jefe de la cocina, tus funciones serán:Apoyar al Jefe de Cocina para el buen funcionamiento del servicio. Control tanto de la...
-
Segundo De Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Mirablau A tiempo completoEmpresas:MirablauEl Segundo de Cocina estará a cargo de liderar el equipo en ausencia del Jefe de Cocina. Buscamos a alguien proactivo, organizado y con capacidad para trabajar bajo presión.Ofrecemos un contrato indefinido con jornada completa, unirte a un entorno dinámico y la posibilidad de desarrollo profesional dentro del sector...
-
Segundo/a de Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Habemus Consulting A tiempo completoNuestro cliente es un restaurante referente de cocina italiana y mediterránea en la parte alta del Eixample.CUÁL SERÁ TU MISIÓNColaborando con el Jefe de la cocina tus funciones serán:Producción y mise-en-place del servicio diario. Hacer el servicio en los tiempos requeridos Realizar las funciones propias del Jefe/a de Cocina en su ausencia Colaborar...
-
segundo de cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Restaurant BaLo A tiempo completoComo Sous Chef en Baló, serás una parte integral del equipo de liderazgo de nuestra cocina, trabajando estrechamente con los Chefs para mantener los más altos estándares de excelencia culinaria. Tu pasión por la comida y atención al detalle serán esenciales para crecer nuestro equipo y mantengan nuestra reputación.Responsabilidades Clave:Asegurar que...
-
Segundo De Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Restaurant Balo A tiempo completoComo Sous Chef en Baló, serás una parte integral del equipo de liderazgo de nuestra cocina, trabajando estrechamente con los Chefs para mantener los más altos estándares de excelencia culinaria. Tu pasión por la comida y atención al detalle serán esenciales para crecer nuestro equipo y mantengan nuestra reputación.Responsabilidades Clave:Asegurar que...
-
Segundo/A De Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Habemus Consulting A tiempo completoNuestro cliente es un Restaurante en el centro de Barcelona. Se trata de un espacio polivalente (café, terraza, restaurante y coctelería) con una cocina sencilla pero sorprendente especializada en tapas, arroces y productos de temporada y km0Tus funciones y responsabilidades serán: Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades de la cocina...
-
Segundo De Cocina Restaurante Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Sinenger Consulting A tiempo completoRESTAURANTE UBICADO EN BARCELONA INCORPORA COCINERO/SEGUNDO DE COCINASe requiere: Experiência mínima de 5 años como cocinero o segundo de cocina Experiência en cocina mediterránea y marinera Disponibilidad para trabajar en horario partido Interesado en puesto de trabajo estableSe ofrece: Incorporación inmediata Puesto de trabajo estable. Contrato de 40...
-
Segundo/a de Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España HABEMUS CONSULTING A tiempo completoNuestro cliente es un Restaurante en el centro de Barcelona. Se trata de un espacio polivalente (café, terraza, restaurante y coctelería) con una cocina sencilla pero sorprendente especializada en tapas, arroces y productos de temporada y km0Tus funciones y responsabilidades serán: Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades de la cocina...
-
Busco Segundo de Cocina con Experiencia
hace 1 mes
Barcelona, Barcelona, España Los Gratuitos A tiempo completoBusco, persona para el puesto de segundo de cocina con experiencia para llevar el equipo, ayudar al Chef en la gestión y administración de la cocina, con buena presencia
-
Busco Segundo de Cocina con Experiencia
hace 4 semanas
Barcelona, Barcelona, España Los Gratuitos A tiempo completoBusco, persona para el puesto de segundo de cocina con experiencia para llevar el equipo, ayudar al Chef en la gestión y administración de la cocina, con buena presencia
-
Segundo de cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Grupo 9Reinas A tiempo completoEstamos buscando un/a talentoso/a y apasionado/a Segundo/a Jefe de Cocina para unirse a nuestro equipo de DARVAZA MARKET. Si tienes experiencia en la industria culinaria y estás listo para asumir un nuevo desafío, este puesto es para tiResponsabilidades: Asistir al Jefe de Cocina en la supervisión y coordinación de todas las actividades de la cocina....
-
Segundo de Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Delivery Barcelona A tiempo completoBuscamos un segundo o ayudante de cocina, para una empresa de restauración de comida diaria a oficinas y catering para empresas.Actitudes;Requisitos:Ganas de trabajar, involucración en el proyecto, imprescindible experiência en cadena de producción comida para delivery o colectividades. Profesionalidad máxima, empático y responsable.Funciones, cuarto...
-
Segundo de Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España CASA CARMEN RESTAURANT Y PLATILLOS A tiempo completoBuscamos Segundos de Cocina para nuestro local en C.C DIAGONAL MAR - BARCELONATareasTú misión será dar soporte al JC, co-liderando a todo el equipo de cocina implicándolo en sus tareas y dándoles autonomía y responsabilidad en sus funciones.Cuales serán tus tareas?\* Planificación de turnos, gestión y coordinación del equipo de cocina.\*...
-
Segundo de Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Delivery Barcelona A tiempo completoBuscamos un segundo o ayudante de cocina, para una empresa de restauración de comida diaria a oficinas y catering para empresas.Actitudes;Requisitos:Ganas de trabajar, involucración en el proyecto, imprescindible experiência en cadena de producción comida para delivery o colectividades. Profesionalidad máxima, empático y responsable.Funciones, cuarto...
-
Segundo Cocina
hace 1 semana
Barcelona, Barcelona, España Habemus Consulting A tiempo completoNuestro cliente es un Restaurante de cocina catalana de estilo art nouveau, con más de 125 años y elaboración propia.CUÁL SERÁ TU MISIÓNComo Segundo/a de Cocina, colaborando con el Jefe de Cocina y gestionado un equipo de 5 personas por turno, tus funciones y responsabilidades serán:Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades de la...
