Carnicero/A

hace 2 semanas

Valencia, Valencia, España Servigroup Hoteles A tiempo completo

Descripción:

RESPONSABILIDADESGestionar los recursos puestos a su disposición para garantizar que el servicio al cliente en su sección se cumple según las politicas y procedimientos establecidos por la empresa, alcanzando los objetivos previstos.

Preparación y acondicionamiento de las carnes y embutidos para su posterior comercialización en carniceria, charchuteria, respetando las normas vigentes de seguridad e higiene en el trabajo.


Actividades principales:

  • Acondiciona el área de trabajo, lipia y desinfecta maquinaria y equipos correspondientes, utilizando los productos de limpieza y desinfección adecuados, cumpliendo las normas y medios sobre higieneen la industria alimentaria, conocimientos y caracteristicas de los distintos tipos de carne, clases de grasas y de tripas, sistemas de almacenaje, condiciones generales de conservación, control de pesos, anatomia del animal con los huesos y articulaciones.
  • Procedimientos de conservación de la carne.
  • Elaboración de prductos de carniceria.
  • Formas de presentación de la carne.
  • Conocimiento de las Mermas de la carne fresca envasada al vacio.

Requisitos:

1 año de experiênciaCarnet de manipulador de alimentos