Empleos actuales relacionados con Sous Chef - Altea, Alicante - ZEM WELLNESS CLINIC ALTEA
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Sous Chef
hace 3 meses
Altea, España ZEM WELLNESS CLINIC ALTEA A tiempo completo**Visión del Rol**: Coordinación en colaboración con el jefe de cocina de la prestación de servicios del personal a su cargo, supervisando y responsabilizándose de los resultados culinarios, así como con el responsable de toda el área y de I+D+I. Es el segundo a bordo en cocina, debe garantizar la continuidad y el avance de mejoras en el departamento...
Sous Chef
hace 3 meses
Visión del Rol:
Coordinación en colaboración con el jefe de cocina de la prestación de servicios del personal a su cargo, supervisando y responsabilizándose de los resultados culinarios, así como con el responsable de toda el área y de I+D+I.
Es el segundo a bordo en cocina, debe garantizar la continuidad y el avance de mejoras en el departamento en ausencia del chef.
Promueve el concepto siendo aplicado en los conocimientos de cocina saludable y hábitos de vida.Es independiente en la toma de decisiones asegurando el óptimo funcionamiento de todas las áreas de la cocina y desarrollo de nuevas propuestas.
Facilita a todos los departamentos la atención de la cocina, haciendo formaciones y colaborando en todas las áreas que le sean asignadas.
Lleva el absoluto control de los números de todo el departamento tomando medidas para cumplir con el Budget del departamento.
Asiste a los briefings del hotel y tiene una comunicación estrecha con todos los jefes de departamento, dirección y huéspedes.
Estudios/Formación:
- Esencial:_ Grado superior de hostelería. Habla del inglés fluido. Manejo avanzado en ofimática. Grado superior en gestión.
- Deseable:_ Formación en nutrición celular, terapias de alimentación alternativas y nutrición deportiva.
Experiência:
- Esencial:_ Mínima 4 años de segundo jefe de cocina en establecimientos de categoría demostrable y experiência de mínima 2 años en restaurantes de estrella Michelin
- Deseable:_ Experiência como segundo de cocina en restaurantes de aplicación de la cocina saludable.