Jefe/a de Alimentos y Bebidas

El Hotel Rural Sant Joan de Binissaida (Menorca), a 15 min de Mahón y asesorado por el grupos Ses Forquilles, busca un responsable de A&B que se encargara de liderar y supervisar la gestión y operativa de sala, cocina y eventos para garantizar una experiencia gastronómica única y memorable para sus clientes .

El candidato deberá tener pasión por la gastronomía y la atención al cliente, habilidades de liderazgo y gestión, y conocimientos avanzados en gastronomía, seguridad alimentaria, mixología y gestión de departamento de F&B-

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

1- Gestión de la operativa de sala y cocina

- Aseguramiento de unos niveles excelentes de servicio al cliente
- Verificación de la calidad y presentación de los platos.
- Atención a las necesidades del cliente y gestión proactiva de sus preocupaciones e incidencias.
- Selección, formación y motivación del personal.
- Fomento de la comunicación bidireccional con todo el equipo.
- Optimización de plantilla y horarios. Implantación sistema de fichajes.

2- Gestión de la operativa de eventos:

- Planificación y ejecución de manera cualificada, autónoma y responsable, de la operativa de los eventos que tengan lugar en el hotel.
- Preparación, montaje y desmontaje de las á reas de trabajo para cada evento
- Coordinación y comunicación reportando directamente a la dirección del grupo

3- Gestión del negocio.

- Fijación de objetivos, KPI, políticas y procedimientos
- Consecución del objetivo de ingresos y de número de clientes.
- Consecución del objetivo de gasto (personal , suministros y compras de materias primas)
- Consecución del objetivo de satisfacción del cliente.
- Propuesta continuada de acciones que corrijan posibles desajustes que puedan afectar los objetivos anteriores

SE OFRECE

- Contrato fijo discontinuo 7 meses de Abril a Octubre
- Salario Bruto 2600€ mes + plus por eventos + incentivos por objetivos alcanzando un total 5200€ Brutos/mes (a consultar en la entrevista).

El Responsable de Alimentos y Bebidas será un miembro más del equipo de sala durante el servicio. A principios y finales de temporada, cuando la intensidad del departamento de Alimentos y Bebidas del hotel todavía sea relativamente baja, podría tener que liderar el servicio de sala sin equipo de soporte.

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