Maitre - BHI

MAITRE –BLESS HOTEL IBIZA

Si te gusta el cuidado al detalle, la distinción y te atrae la idea de formar parte de la marca de moda en la isla, tú sitio está en BLESS Hotel Ibiza. El hotel está ubicado en una de las zonas más auténticas y carismáticas de la isla, y contamos con los sabores únicos de Martín Berasategui, el prestigioso chef español con más estrellas Michelin. Únete a nuestro equipo como MAITRE

Tu misión será ser el responsable de planificar, organizar y controlar el conjunto de actividades y recursos propios del departamento de Restaurante, con el fin de optimizar la gestión interna de los procesos del área y el rendimiento del equipo, asegurando, en todo momento, la calidad del servicio y la seguridad alimentaria en beneficio y satisfacción del cliente.

Tus funciones principales serán:

* Realizar de manera cualificada la dirección, planificación y coordinación del conjunto de tareas que componen el servicio (recursos humanos, materiales, etc.) del restaurante.
* Realizar el cuadre y liquidación de la recaudación.
* Realizar y supervisar, según proceda, los pedidos de los productos del restaurante, bodega, bar, mantenimiento y limpieza del departamento, conforme a los niveles de stocks definidos y el nivel de ocupación del hotel, respetando los proveedores homologados por la empresa.
* Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc. de uso en el departamento de su responsabilidad.
* Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación.
* Aconsejar a los clientes, a petición, en la elección de comidas y/o bebidas.
* Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.
* Control y consecución del presupuesto anual del departamento
* Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento y del personal a su cargo.
* Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación

Tus principales funciones serán:

* Supervisión de todas las áreas de alimentos y bebidas, y de la operativa de los puntos de venta del hotel.

* Control de calidad de servicio, comida y bebida de acuerdo a los estándares LHW.
* Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc. de uso en el departamento de su responsabilidad.
* Colaborar y sustituir al Maître en las tareas propias del mismo, en su ausencia o cuando delegue.
* Conocimiento de la Política integrada de calidad, medioambiente y prevención.
* Asegurar la máxima satisfacción del cliente durante su estancia.
* Tener conocimientos de las instalaciones del hotel y del destino.
* Participar en reuniones periódicas de departamento.
* Promover la comunicación interna y el uso de los canales de comunicación establecidos por la empresa (tablones,

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