Jefe de Cocina

hace 1 mes

Lérida, España Michael Page A tiempo completo

¿Dónde vas a trabajar?

Hotel boutique con encanto de 60 habitaciones en un entorno privilegiado.

¿Qué harás en tu nuevo puesto?

Reportantando al director de alimentos y bebidas, la persona será responsable de un equipo de 6 a 8 personas:

Planificar y crear, junto a la dirección general, la diferente oferta gastronómica para todos los espacios y bares.Elaborar menús y cartas para velar por que los alimentos ofrecidos cumplan con los estándares de calidad establecidosCreación de recetas, escandallos y fichas técnicas.Orientar y formar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación.Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias de los diferentes puntos de restauración.Buscar, gestionar y realizar las compras con los diferentes proveedores para las compras de cocina.Apoyar en la compra de equipo y su supervisión del uso de esta para un correcto mantenimiento.Supervisar las actividades del personal de cocina.Realizar tareas administrativas, control de Presupuestos y gestión del P&L por parte de cocina.Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad

¿A quién buscamos (H/M/D)?

Titulado en Hostelería o similar.3 años de experiencia como Jefe de cocina / Executive Chef en proyectos similares con varios puntos de restauración siendo muy valorable que haya gestionado servicio buffet y a la carta.Grandes dotes de liderazgo de equipos, orientación a resultados, compromiso y trabajo en equipo.Valorable distintos artes culinarios, siendo necesario experiencia previa en cocina mediterranea, y muy valorable catalana.

¿Cuáles son tus beneficios?

Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.

Oportunidad de poder ofrecer alojamiento.